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水果脆片真空油炸機

型號:

產品時間:2025-07-02

簡要描述:

水果脆片真空油炸機是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用真空油炸的先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

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詳細介紹
  真空油炸是在低溫(80~120℃)狀態下對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(VF)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
 
  
 
01、 門高降低,方便操作,更加人性化。
 
  02、 蒸汽電磁閥已經更新到第3代,溫控效果更加穩定,可在工作過程中維修更換。
 
  03、 真空泵組由我公司提出要求,由廠家組配達到效果的同時可減少噪音、降低能耗。在鍋中不排油的同時可將管路中的油全部抽入鍋中,管路不存油可防止冬天油在管路中凝結給生產帶來不便。
 
  04、 有油水分離器,冷凝水中將無油,油可被回收利用,還可防止油在冷凝器中凝結阻塞冷凝器。
 
  05、 降低設備的整體高度和重心,架子采用結構和力學性能更好的槽鋼,脫油過程更穩固。
 
  06、 熱交換器加大換熱面積,油更容易被加熱。
 
  07、 反應釜增加裝飾護板,美觀的同時更方便收拾衛生。
 
  08、 結構緊湊,占地面積少。
 
  水果脆片真空油炸機
 
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水果脆片真空油炸機工藝流程:
 
  原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
 
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