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迪凱新式油面筋油炸線

更新時間:2018-07-11 點擊次數:2312 發布人:真空油炸機廠家

 

油面筋油炸線一共分為5個溫區,分別為醒發區、發泡區、熟化區、油炸區、上色區;設備采用PLC自動控制,每個溫區可以獨立設定溫度,工作時間根據需要進行設定,整臺設備采取步進的方式;為了確保油炸面筋的各個方位熟化度一致,上色均勻,設備的上部采用間歇性的攪動機構,確保面筋球不停的翻動,的與油接觸。當達到設定的工作時間時,位于設備前后端的閘板打開,設備的傳送結構帶動刮板將物料從一個溫區傳送到另一個溫區,進入下一輪工作。

油面筋油炸線熱能(具有沼氣自發電能力和壓力達到0.8Mpa的蒸汽資源)實際情況以及產品的特性,本油炸機加熱方式設計為:和第二溫區由于工作溫度均低于130度,所以全部采用蒸汽加熱,通過感溫器和溫控儀設定溫度,通過蒸汽閥的通斷來調節工作溫度;第三、四、五溫區,由于工作溫度高于蒸汽的溫度,所以不能采用單純的蒸汽熱方式,但是為了節省能源并加快加熱速度,采用蒸汽輔助加熱,工作過程中采用電加熱補溫的方式,通過程序中設定,升溫過程中蒸汽和電加熱同時工作(當然,這樣的結構較為復雜,加工成本高),當蒸汽油溫達到設定的溫度時,自動切斷蒸汽加熱,采用純電加熱的方式將油溫升到設定的溫度;設備運行過程中的補溫,均采用電加熱調節,當各溫區的溫度達到設定的工作溫度時,設備提醒開始投料生產。

油面筋油炸線設備的加熱結構設計:設備用油的加熱結構可以分為三種:一是采用板式換熱器換熱,將槽體中的油循環加熱;二是采用米勒板(也叫蜂窩板)加熱;三是盤管加熱。

種方式:板式換熱器加熱,因為換熱器板片之間的間隙只有3mm,所以為了降低堵塞的風險,需要在管路循環系統中加裝過濾器,而且由于是多個溫區,所以需要的板式換熱器較多,而且需要在使用一定時間后對板式換熱器進行清洗。

第二種米勒板加熱,整個設備緊湊,外接管路少,因為蒸汽加熱在操的底部和邊部,直接加熱油,無需任何的輔助結構,另外因為五個溫區之間相對獨立,所以高溫區的產品殘渣較少,基本無需過濾,但是因為貴公司的蒸汽壓力較大(0.8Mpa)所以對槽體板厚的要求較為嚴格。

第三種加熱方式因為需要在槽體中焊接盤管,不但一次加油量大,而且清洗也不*。

但是若綜合考慮設備運行、設備清理以及經濟性方面,建議采用方案二。

 

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